Y soustre (1 resultados)

Hardcover. Condición: Very Good. Copertina rigida bianca con lieve sfregamento ai margini e agli spigoli; retro con piccolo segno stampato editoriale nella parte bassa. Dorso leggermente segnato in alto e in basso. Presente una traccia/abrasione scura sul supporto nero di esposizione, non sul volume. Volume di nutrizione dedicato alle proteine del latte e dei derivati, con taglio scientifico-divulgativo. Tratta verità nutrizionali, rapporto tra tradizione e innovazione e aspetti di salute legati ai latticini. Indice: Prefazione Introduzione Autori 1 Composizione e struttura delle proteine del latte 2 Qualità nutrizionali delle proteine del latte 3 Dai bisogni in proteine agli apporti raccomandati 4 Proteine del latte e salute: verità e preconcetti 5 Proteine del latte: le proteine del futuro 6 Lessico.…