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Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science and Technology, GB, 2006
ISBN 10: 0444527427 ISBN 13: 9780444527424
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Añadir al carritoHardback. Condición: New. The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.
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Añadir al carritoGebunden. Condición: New. * Efficiently summarises the current front line research within food flavor* Highlights the modern approaches to flavor production using biotechnology, enzymes and gene-technology * The dynamic effects of manipulation of food in the mouth during consumption.
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science and Technology, GB, 2006
ISBN 10: 0444527427 ISBN 13: 9780444527424
Librería: Rarewaves.com UK, London, Reino Unido
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Añadir al carritoHardback. Condición: New. The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology Jun 2006, 2006
ISBN 10: 0444527427 ISBN 13: 9780444527424
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. Neuware - The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.
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