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Steamed Breads: Ingredients, Processing and Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Woodhead Publishing Ltd 2016-08-01, 2016
ISBN 10: 0081007159 ISBN 13: 9780081007150
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Steamed Breads : Ingredients, Processing and Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
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Steamed Breads: Ingredients, Processing And Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
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Steamed Breads: Ingredients, Processing And Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
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Steamed Breads : Ingredients, Processing and Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
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Steamed Breads: Ingredients, Processing and Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology, 2016
ISBN 10: 0081007159 ISBN 13: 9780081007150
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Steamed Breads: Ingredients, Processing And Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
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Steamed Breads : Ingredients, Processing and Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Steamed Breads: Ingredients, Processing and Quality (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
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Steamed Breads : Ingredients, Processing and Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
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Steamed Breads
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science and Technology, GB, 2016
ISBN 10: 0081007159 ISBN 13: 9780081007150
Librería: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoHardback. Condición: New. Steamed Breads: Ingredients, Processing, and Quality provides an overview of all aspects of steamed bread and steamed bun technology. A valuable resource for those interested in the practical, technical, scientific, and historical aspects of the subject. Topics that are covered include classification of the different types of steamed bread, flour quality requirements, ingredients, traditional and modern production methods, bread faults and solutions, storage, food safety, nutrition, and future trends. Steamed bread and filled steamed buns or mantou are the staple food in the wheat growing areas of China. Around 50% of all flour consumed in China is used to produce steamed breads. They have recently spread to other Asian countries and are now eaten around the world. The current state of relevant research knowledge about steamed bread in Asia and throughout the world is described. The first comprehensive reference on the topic, Steamed Breads provides a complete overview of this important wheat-based Asian food of value to cereal scientists and researchers, wheat marketers and breeders, and Asian food and steamed bread manufacturers.
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Huang, S: Steamed Breads
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology|Woodhead Publishing, 2016
ISBN 10: 0081007159 ISBN 13: 9780081007150
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Steamed Breads
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science and Technology, GB, 2016
ISBN 10: 0081007159 ISBN 13: 9780081007150
Librería: Rarewaves.com UK, London, Reino Unido
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Añadir al carritoHardback. Condición: New. Steamed Breads: Ingredients, Processing, and Quality provides an overview of all aspects of steamed bread and steamed bun technology. A valuable resource for those interested in the practical, technical, scientific, and historical aspects of the subject. Topics that are covered include classification of the different types of steamed bread, flour quality requirements, ingredients, traditional and modern production methods, bread faults and solutions, storage, food safety, nutrition, and future trends. Steamed bread and filled steamed buns or mantou are the staple food in the wheat growing areas of China. Around 50% of all flour consumed in China is used to produce steamed breads. They have recently spread to other Asian countries and are now eaten around the world. The current state of relevant research knowledge about steamed bread in Asia and throughout the world is described. The first comprehensive reference on the topic, Steamed Breads provides a complete overview of this important wheat-based Asian food of value to cereal scientists and researchers, wheat marketers and breeders, and Asian food and steamed bread manufacturers.
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Steamed Breads: Ingredients, Processing and Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
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Steamed Breads: Ingredients, Processing and Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 194 pages. 9.25x6.25x1.00 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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Steamed Breads
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Steamed Breads: Ingredients, Processing, and Quality provides an overview of all aspects of steamed bread and steamed bun technology. A valuable resource for those interested in the practical, technical, scientific, and historical aspects of the subject. Topics that are covered include classification of the different types of steamed bread, flour quality requirements, ingredients, traditional and modern production methods, bread faults and solutions, storage, food safety, nutrition, and future trends. Steamed bread and filled steamed buns or mantou are the staple food in the wheat growing areas of China. Around 50% of all flour consumed in China is used to produce steamed breads. They have recently spread to other Asian countries and are now eaten around the world. The current state of relevant research knowledge about steamed bread in Asia and throughout the world is described. The first comprehensive reference on the topic, Steamed Breads provides a complete overview of this important wheat-based Asian food of value to cereal scientists and researchers, wheat marketers and breeders, and Asian food and steamed bread manufacturers. 208 pp. Englisch.
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Steamed Breads
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Steamed Breads: Ingredients, Processing, and Quality provides an overview of all aspects of steamed bread and steamed bun technology. A valuable resource for those interested in the practical, technical, scientific, and historical aspects of the subject. Topics that are covered include classification of the different types of steamed bread, flour quality requirements, ingredients, traditional and modern production methods, bread faults and solutions, storage, food safety, nutrition, and future trends. Steamed bread and filled steamed buns or mantou are the staple food in the wheat growing areas of China. Around 50% of all flour consumed in China is used to produce steamed breads. They have recently spread to other Asian countries and are now eaten around the world. The current state of relevant research knowledge about steamed bread in Asia and throughout the world is described. The first comprehensive reference on the topic, Steamed Breads provides a complete overview of this important wheat-based Asian food of value to cereal scientists and researchers, wheat marketers and breeders, and Asian food and steamed bread manufacturers.
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Steamed Breads: Ingredients, Processing and Quality
Libro 224 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology, 2016
ISBN 10: 0081007159 ISBN 13: 9780081007150
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
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