Raylor jerry (1 resultados)

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Fundamentos de la teoría y práctica del catering. Eunice Taylor, Jerry Taylor.
Taylor, Eunice; Raylor, Jerry
Idioma: Español
Editorial: Editorial Acribia, S.A., 2001
8420009326 / 9788420009322
- Tapa blanda
- Primera edición
Librería: Lauso Books, BARCELONA, B, EspañaLauso Books
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Encuadernación de tapa blanda. Condición: Muy Bien. 1ª Edición. La industria del catering - Operaciones del catering - Estilos de catering -Organización de la cocina - Compra, almacenamiento y distribución de mercancías - Coste de los alimentos - El menú - Métodos de cocinado - Procesos de cocinado - Equipo de la cocina - Nueva tecnología - Alimentos - Nutrición - Higiene - Sanidad y seguridad en el trabajo - Apéndice: Glosario de términos técnicos - Preguntas - Respuestas.…