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The Stability and Shelf-Life of Food (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Woodhead Publishing 2016-05-02, 2016
ISBN 10: 0081004354 ISBN 13: 9780081004357
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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The Stability and Shelf-Life of Food (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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The Stability and Shelf-Life of Food (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
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The Stability and Shelf-Life of Food (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
EUR 269,59
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Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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The Stability and Shelf Life of Food (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 323,08
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Subramaniam, P: Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoCondición: New. Thoroughly revised and updated edition of a very popular and well regarded book Includes dedicated chapters covering the shelf-life and stability of specific products making this book ideal for those working in industry Presents a.
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The Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
Calificación del vendedor: 3 de 5 estrellas
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The Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2016
ISBN 10: 0081004354 ISBN 13: 9780081004357
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The second edition of The Stability and Shelf-life of Food is a fully revised and thoroughly updated edition of this highly-successful book. This new edition covers methods for shelf-life and stability evaluation, reviewing the modelling and testing of the deterioration of products as well as the use of sensory evaluation methods for testing food spoilage. The first part of the book focuses on deteriorative processes and factors influencing shelf-life, covering aspects such as chemical deterioration, physical instability and microbiological spoilage. The effects of process and packaging on the stability and shelf-life of products are also covered in this part. Part Two reviews the methods for shelf life and stability evaluation. These include sensory evaluation methods and instrumental methods to determine food quality deterioration. The final section of the book covers stability of important ingredient categories, from oils and fats, to beverages such as beer, wine, coffee and fruit juices, in addition to bakery products and meats. With updated chapters reflecting advances made in the field and with the addition of new chapters covering the stability and shelf-life a variety of products, this new edition will provide the latest research for both academics working in the field of food quality as well as providing essential information for food scientists working in industry. Englisch.
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The Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLibrería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoHardcover. Condición: Brand New. 2nd edition. 960 pages. 9.00x6.25x1.25 inches. In Stock. This item is printed on demand.
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The Stability and Shelf Life of Food
Libro 219 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionIdioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2016
ISBN 10: 0081004354 ISBN 13: 9780081004357
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
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Añadir al carritoBuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The second edition of The Stability and Shelf-life of Food is a fully revised and thoroughly updated edition of this highly-successful book. This new edition covers methods for shelf-life and stability evaluation, reviewing the modelling and testing of the deterioration of products as well as the use of sensory evaluation methods for testing food spoilage. The first part of the book focuses on deteriorative processes and factors influencing shelf-life, covering aspects such as chemical deterioration, physical instability and microbiological spoilage. The effects of process and packaging on the stability and shelf-life of products are also covered in this part. Part Two reviews the methods for shelf life and stability evaluation. These include sensory evaluation methods and instrumental methods to determine food quality deterioration. The final section of the book covers stability of important ingredient categories, from oils and fats, to beverages such as beer, wine, coffee and fruit juices, in addition to bakery products and meats. With updated chapters reflecting advances made in the field and with the addition of new chapters covering the stability and shelf-life a variety of products, this new edition will provide the latest research for both academics working in the field of food quality as well as providing essential information for food scientists working in industry.
