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Añadir al carritoPaperback. Condición: Brand New. 178 pages. French language. 8.43x5.20x0.71 inches. In Stock.
Publicado por Fernand Nathan, 1972
Librería: La Petite Bouquinerie, Vialas, Francia
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Librería: Forgotten Books, London, Reino Unido
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Añadir al carritoPaperback. Condición: New. Print on Demand. This book explores the fascinating world of beef composition, providing a comprehensive understanding of the chemical and physical components of beef from carcass to cooked meat. It delves into the historical significance of beef in the American diet and examines the intricacies of grading systems and their relation to meat quality. The author masterfully weaves together scientific research, culinary techniques, and nutritional insights to present a thorough analysis of the factors that influence beef composition. Through a nuanced exploration of the relationships between fat content, cooking methods, and meat quality, this book unveils the complexities that shape the nutritional value and taste of beef. Its insights are invaluable to anyone seeking a deeper understanding of this culinary staple, whether they are food scientists, chefs, or consumers simply curious about the complexities of the food they eat. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book. print-on-demand item.