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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation : Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 256,06
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 277,81
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation : Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 277,79
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation : Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 293,82
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation : Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 298,27
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2024
ISBN 10: 0443186227 ISBN 13: 9780443186226
Librería: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 338,71
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Añadir al carritoPaperback. Condición: New. Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development links the cereal and sourdough-based microorganisms, fermentations and microbial metabolites with food hygiene and safety, functional and health promoting properties, and their potential interest to be employed in the agro-food sector and beyond. Structured in a way that provides the latest findings and most recent approaches and trends on sourdough this book also emphasizes the biotechnological aspects, such as fermentation, food processing and the use of beneficial microorganisms and their metabolites in different ways and in different industries. Written by experts from a multidisciplinary perspective, this book is a remarkable reference to a wide range of audiences with different backgrounds, from academics and researchers in food science to industrial food engineers and technicians, food plant managers, and new product and processing developers/managers in food packaging and preservation.
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Librería: moluna, Greven, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 287,31
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Añadir al carritoCondición: New. Covers how cereal-based and sourdough microorganisms and microbial metabolites can be used to extend the shelf-life of bread and other agro-food productsPresents microbial safety, fermentations, ropiness of baking-based products, bacterial .
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2024
ISBN 10: 0443186227 ISBN 13: 9780443186226
Librería: Rarewaves.com UK, London, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 320,29
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Añadir al carritoPaperback. Condición: New. Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development links the cereal and sourdough-based microorganisms, fermentations and microbial metabolites with food hygiene and safety, functional and health promoting properties, and their potential interest to be employed in the agro-food sector and beyond. Structured in a way that provides the latest findings and most recent approaches and trends on sourdough this book also emphasizes the biotechnological aspects, such as fermentation, food processing and the use of beneficial microorganisms and their metabolites in different ways and in different industries. Written by experts from a multidisciplinary perspective, this book is a remarkable reference to a wide range of audiences with different backgrounds, from academics and researchers in food science to industrial food engineers and technicians, food plant managers, and new product and processing developers/managers in food packaging and preservation.
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation : Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc Okt 2024, 2024
ISBN 10: 0443186227 ISBN 13: 9780443186226
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 403,79
Envío por EUR 66,75
Se envía de Alemania a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoTaschenbuch. Condición: Neu. Neuware - Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development links the cereal and sourdough-based microorganisms, fermentations and microbial metabolites with food hygiene and safety, functional and health promoting properties, and their potential interest to be employed in the agro-food sector and beyond. Structured in a way that provides the latest findings and most recent approaches and trends on sourdough this book also emphasizes the biotechnological aspects, such as fermentation, food processing and the use of beneficial microorganisms and their metabolites in different ways and in different industries. Written by experts from a multidisciplinary perspective, this book is a remarkable reference to a wide range of audiences with different backgrounds, from academics and researchers in food science to industrial food engineers and technicians, food plant managers, and new product and processing developers/managers in food packaging and preservation.
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Librería: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 194,05
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Añadir al carritoCondición: new. Questo è un articolo print on demand.
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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
EUR 231,63
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Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoPaperback. Condición: Brand New. 494 pages. 10.83x8.46x1.02 inches. In Stock. This item is printed on demand.
