Balaban murat (21 resultados)
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Librería: SHIMEDIA, Brooklyn, NY, Estados Unidos de AmericaSHIMEDIA
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Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de AmericaGrand Eagle Retail
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Dense phase carbon dioxide (DPCD) is a non-thermal method for food and pharmaceutical processing that can ensure safe products with minimal nutrient loss and better preserved quality attributes. Its application is quite different than, for example, supercritical extraction with CO 2 where th…e typical solubility of materials in CO 2 is in the order of 1% and therefore requires large volumes of CO 2. In contrast, processing with DPCD requires much less CO 2 (between 5 to 8% CO 2 by weight) and the pressures used are at least one order of magnitude less than those typically used in ultra high pressure (UHP) processing. There is no noticeable temperature increase due to pressurization, and typical process temperatures are around 400C. DPCD temporarily reduces the pH of liquid foods and because oxygen is removed from the environment, and because the temperature is not high during the short process time (typically about five minutes in continuous systems), nutrients, antioxidant activity, and vitamins are much better preserved than with thermal treatments. In pharmaceutical applications, DPCD facilitates the production of micronized powders of controlled particle size and distribution. Although the capital and operating costs are higher than that of thermal treatments, they are much lower than other non-thermal technology operations. This book is the first to bring together the significant amount of research into DPCD and highlight its effectiveness against microorganisms and enzymes as well as its potential in particle engineering. It is directed at food and pharmaceutical industry scientists and technologists working with DPCD and other traditional or non-thermal technologies that can potentially be used in conjunction with DPCD. It will also be of interest to packaging specialists and regulatory agencies. Dense Phase Carbon Dioxide: Applications for Food brings into one volume the diverse aspects and the accumulated knowledge regarding DPCD. For the first time, the theory, microbial, enzymatic, quality, and process related issues and related research have been compiled together into a single resource. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino UnidoGreatBookPricesUK
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Librería: Mispah books, Redhill, SURRE, Reino UnidoMispah books
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Librería: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Reino UnidoPBShop.store UK
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HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, IrlandaKennys Bookshop and Art Galleries Ltd.
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Condición: New. Dense Phase Carbon Dioxide: Applications for Food brings into one volume the diverse aspects and the accumulated knowledge regarding DPCD. For the first time, the theory, microbial, enzymatic, quality, and process related issues and related research have been compiled together into a single resource. Editor(s): B…alaban, Murat O.; Ferrentino, Giovanna. Num Pages: 336 pages, black & white illustrations, black & white line drawings, black & white tables, figures. BIC Classification: PN; TT; TVD. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 253 x 173 x 20. Weight in Grams: 804. . 2012. 1st Edition. Hardcover. . . . .
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Librería: Ubiquity Trade, Miami, FL, Estados Unidos de AmericaUbiquity Trade
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Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
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Gebunden. Condición: New. Murat O Balaban, PhD is Professor of Food Processing and Engineering in the Food Science and Human Nutrition Department, University of Florida, Gainesville, FL. Current research areas include food processing and engineering with emphasis on supercritical fl.
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Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino UnidoMajestic Books
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Condición: New. pp. xv + 243 Illus.
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Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de AmericaBooks Puddle
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Condición: New. pp. xv + 243.
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- Primera edición
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, IrlandaKennys Bookshop and Art Galleries Ltd.
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Condición: New. 2006. 1st Edition. Hardcover. . . . . .
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Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de AmericaKennys Bookstore
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Condición: New. Dense Phase Carbon Dioxide: Applications for Food brings into one volume the diverse aspects and the accumulated knowledge regarding DPCD. For the first time, the theory, microbial, enzymatic, quality, and process related issues and related research have been compiled together into a single resource. Editor(s): B…alaban, Murat O.; Ferrentino, Giovanna. Num Pages: 336 pages, black & white illustrations, black & white line drawings, black & white tables, figures. BIC Classification: PN; TT; TVD. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 253 x 173 x 20. Weight in Grams: 804. . 2012. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish: Filtered Smokes, Carbon Monoxide, and Reduced Oxygen Packaging
Otwell, W. Steven (Editor)/ Kristinsson, Hordur G. (Editor)/ Balaban, Murat O. (Editor)
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Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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Envío por EUR 11,69Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de AmericaCantidad disponible: 2 disponibles
Hardcover. Condición: Brand New. 1st edition. 243 pages. 9.25x6.50x0.75 inches. In Stock.
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Librería: AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustraliaAussieBookSeller
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EUR 361,16
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Dense phase carbon dioxide (DPCD) is a non-thermal method for food and pharmaceutical processing that can ensure safe products with minimal nutrient loss and better preserved quality attributes. Its application is quite different than, for example, supercritical extraction with CO 2 where th…e typical solubility of materials in CO 2 is in the order of 1% and therefore requires large volumes of CO 2. In contrast, processing with DPCD requires much less CO 2 (between 5 to 8% CO 2 by weight) and the pressures used are at least one order of magnitude less than those typically used in ultra high pressure (UHP) processing. There is no noticeable temperature increase due to pressurization, and typical process temperatures are around 400C. DPCD temporarily reduces the pH of liquid foods and because oxygen is removed from the environment, and because the temperature is not high during the short process time (typically about five minutes in continuous systems), nutrients, antioxidant activity, and vitamins are much better preserved than with thermal treatments. In pharmaceutical applications, DPCD facilitates the production of micronized powders of controlled particle size and distribution. Although the capital and operating costs are higher than that of thermal treatments, they are much lower than other non-thermal technology operations. This book is the first to bring together the significant amount of research into DPCD and highlight its effectiveness against microorganisms and enzymes as well as its potential in particle engineering. It is directed at food and pharmaceutical industry scientists and technologists working with DPCD and other traditional or non-thermal technologies that can potentially be used in conjunction with DPCD. It will also be of interest to packaging specialists and regulatory agencies. Dense Phase Carbon Dioxide: Applications for Food brings into one volume the diverse aspects and the accumulated knowledge regarding DPCD. For the first time, the theory, microbial, enzymatic, quality, and process related issues and related research have been compiled together into a single resource. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
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Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de AmericaKennys Bookstore
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Condición: New. 2006. 1st Edition. Hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
Idioma: Inglés
Editorial: CRC Press 2002-12-11, 2002
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Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino UnidoChiron Media
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