anne nercessian (13 resultados)

Softcover. Condición: Bon. Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 1994. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Former library book. Edition 1994. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.

Softcover. Condición: Très bon. Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 1992. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Former library book. Edition 1992. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.

Condición: Neuf.

Couverture rigide. Condición: Comme neuf. Estado de la sobrecubierta: Comme neuf. Edition originale. Reliure éditeur cartonnée sous jaquette illustrée.Nombreuses Ill. couleurs.

Couverture souple. Condición: Bon. Livre RefAbe S0820 Ref047 Glénat 1992 format 32x24 abondamment illustré avec jaquette Bon état . Retrouver les saveurs de la cuisine romaine, en dépassant l image mythique et un peu défraîchie des langues de flamants roses farcies, telle est l intention de Nicole Blanc et Anne Nercessian, docteurs en archéologie et passionnées de cuisine. Elles font appel à toutes les sources disponibles, sans s arrêter aux analyses d ossements et de pollens, a priori peu alléchantes. Elles s emparent des écrits qui détaillent les spécialités régionales, décrivent les plats préférés de César ou Auguste, évoquent tel banquet mémorable. Elles explorent notamment le De re coquinaria, seul traité culinaire antique conservé, attribué au fameux Apicius, ce gourmet amateur de foie gras, contemporain de Tibère. Elles ont ainsi testé et adapté plusieurs dizaines de recettes qu elles expliquent avec leurs proportions et temps de cuisson. Les images de la vie quotidienne romaine, parvenues jusqu à nous par la vaisselle d argent ou de terre, les fresques représentant des victuailles, les enseignes de boutiques. s allient à l archéologie, aux textes d agronomie et à la poésie, pour illustrer de façon étonnamment vivante le recueil d Apicius. On découvre la modernité des goûts et des modes de consommation. Les produits voyagent dans cet empire méditerranéen, proche de notre univers mondialisé. On fait venir des poissons salés du Maroc, on compare les huiles de Bétique et de Liburnie, les jambons de Cisalpine et ceux des Ménapiens, on préfère les grosses asperges de Ravenne, on connaît de nombreuses variétés de pommes et de poires, on recherche le fromage frais tout juste sorti de sa faisselle. L antiquité gourmande émerge, avec ses plaisirs bucoliques, ses dégoûts, ses snobismes, ses régimes, ses modes exotiques et ses manières de table. Cuisine de la Rome antique Ref047 RefAbe S0820. Livre.

In-4, 32 cm, 224pp., illustr., reliure cart. de l'editeur avec jaquette, Nb-0318,

Couverture rigide. Condición: Bon. Estado de la sobrecubierta: Bon. Grand in 4, relié sous jaquette, bon état, 1992, 224 pages, (quelques traces éparses en jaquette avec infime frottement sur les bords). Envoi soigné.

rigide. Condición: Très bon. 1 vol. in-4 cartonnage éditeur sous jaquette illustrée, Glénat, Faton, Paris, 1992, 224 pp. Bon exemplaire en très bon état Langue: Français.

Couverture rigide. Condición: Bon. Estado de la sobrecubierta: Bon. Coll. "Le verre et l'assiette". Cuisine. 24,5x32 cm. 223 p. Reliure éditeur. Bon état. Intérieur en bon état. Jaquette illustrée en couleurs en bon état in-folio.

Grenoble, Editions Glénat, 1992. 223 pp. Col. & b./w. ills. Hardcover, d./j.

Glénat, Faton, 1992, 223 p., cartonnage éditeur sous jaquette, environ 32x21cm, quelques petits frottements sur les bords de la jaquette, bon état pour le reste et intérieur impeccable.

In-4 ( 325 X 240 mm ) de 223 pages, cartonnage anthracite à la bradel sous jaquette illustrée en couleurs. Abondante iconographie en couleurs et en noir dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. Gastronomie Cuisine Antiquité Archéologie.

Hardcover. Condición: gut. 1992. La cuisine romaine antique In deutscher Sprache. pages.