420pp, Magnifica encuadernacion en simil piel con dorados, cantos dorados y cinta de seda. EN INGLES, SOBRE EL LIBRO::El vino (del lat�n vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentaci�n alcoh�lica de su mosto o zumo.2 La fermentaci�n se produce por la acci�n metab�lica de levaduras que transforman los az�cares del fruto en alcohol et�lico y gas en forma de di�xido de carbono. El az�car y los �cidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentaci�n. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, temperatura.etc.3 Aproximadamente un 66% de la recolecci�n mundial de la uva se dedica a la producci�n vin�cola; el resto es para su consumo como fruta.4 A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan s�lo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo.5 El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterr�neo. Se da el nombre de �vino� �nicamente al l�quido resultante de la fermentaci�n alcoh�lica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adici�n de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera s�lo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboraci�n del vino se denomina enolog�a (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan s�lo de la biolog�a de la vid, as� como de su cultivo, se denomina. ampelolog�a. Size: 10x18cm.

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo: Wine Professional Reference
Editor: Beverage Media, New York
Fecha de publicaci�n: 1998
Idioma: Ingl�s
ISBN 10: 0960256628
ISBN 13: 9780960256624
Encuadernaci�n: Simil Piel Editorial Con Dorad
Edici�n: 3�.
Estado: Excelente Estado
Estado de la sobrecubierta: Sin sobrecubiertas

Acerca de

Sinopsis

420pp, Magnifica encuadernacion en simil piel con dorados, cantos dorados y cinta de seda. EN INGLES, SOBRE EL LIBRO::El vino (del lat�n vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentaci�n alcoh�lica de su mosto o zumo.2 La fermentaci�n se produce por la acci�n metab�lica de levaduras que transforman los az�cares del fruto en alcohol et�lico y gas en forma de di�xido de carbono. El az�car y los �cidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentaci�n. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, temperatura...etc.3 Aproximadamente un 66% de la recolecci�n mundial de la uva se dedica a la producci�n vin�cola; el resto es para su consumo como fruta.4 A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan s�lo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo.5 El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterr�neo. Se da el nombre de �vino� �nicamente al l�quido resultante de la fermentaci�n alcoh�lica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adici�n de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera s�lo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboraci�n del vino se denomina enolog�a (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan s�lo de la biolog�a de la vid, as� como de su cultivo, se denomina. ampelolog�a.

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El Elefante de los Libros real es una librer�a de lance algo rom�ntica, de las de anta�o, un sitio donde puede encontrar el tesoro que anda buscando. Se encuentra situada en el castizo mercado del Rastro de Madrid (Espa�a). El Elefante de los Libros virtual es nuestra rebotica, una prolongaci�n de nuestra librer�a en El Rastro, un lugar en el que queremos tambi�n colmar deseos y agradar a todos los amantes de los libros, del coleccionismo, de la lectura y del arte en general.

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