Volatile Compounds in Foods and Beverages. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: Routledge, 1991
- Tapa dura
- Nuevo
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- Título
- Volatile Compounds in Foods and Beverages
- Autor
- Maarse, Henk
- Editorial
- Routledge
- Año de publicación
- 1991
- Estado
- Brand New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0824783905
- ISBN 13
- 9780824783907
Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant
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Acerca del autor
Maarse, Henk
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