Sous Vide and Cook-Chill Processing for the Food Industry

Idioma: inglés

Editorial: Springer US, 1998

0751404330 / 9780751404333

Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna

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Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. This book provides a comprehensive and innovative overview of new and emerging sous vide and cook-chill techniques that are, or soon to be, commercially used for the food industry. Written by a range of international experts, the book integrates all sub.

N° de ref. del artículo 5959516

Título
Sous Vide and Cook-Chill Processing for the Food Industry
Autor
Sue Ghazala
Editorial
Springer US
Año de publicación
1998
Estado
New
Encuadernación
Gebunden
Idioma
inglés
ISBN 10
0751404330
ISBN 13
9780751404333

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