Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods

Libro 59 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

D Julian McClements

ISBN 10: 1845691512 ISBN 13: 9781845691516
Editorial: Woodhead Publishing, 2007
Idioma: Inglés
Condición: Nuevo Encuadernación de tapa dura

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