Understanding Baking: The Art And Science Of Baking, 3E
Amendola J
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
Editorial: John Wiley (Original), 2002
Usado
Encuadernación de tapa blanda
Librería:
Wonder Book, Frederick, MD, Estados Unidos de America
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Descripción
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Sinopsis:
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking and pastry. The new edition of this invalu-able reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
Acerca del autor: Nicole Rees-Smith is a professional pastry chef, recipe developer, and food journalist for Chocolatier and Pastry Art Design magazines.
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Detalles bibliográficos
Título: Understanding Baking: The Art And Science Of...
Editorial: John Wiley (Original)
Año de publicación: 2002
Encuadernación: Encuadernación de tapa blanda
Condición: Very Good
Edición: 3ª Edición