The Sustainable Plate: Unveiling the Science of Meat Substitutes and Impact on Global Health
Ray, Subhasree; Suri, Shoba
ISBN 10: 3031946030 ISBN 13: 9783031946035
Editorial: Springer, 2025
Nuevos
Encuadernación de tapa dura
Librería:
Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
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Descripción
Descripción:
N° de ref. del artículo 26404283342
Sinopsis:
Detailed information on nutritional composition, taste, texture, and technological
innovations of meat substitutes are presented, plus the worldwide health effects of integrating meat substitutes into sustainable food systems and place these substitutes suitably on the global diet plate.
Acerca del autor:
Dr Subhasree Ray is a Dietician at Reliance Industries Limited in Mumbai, India
Dr Shoba Suri is a Senior Fellow and Nutritionist with Observer Research Foundation in Mumbai, India
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Detalles bibliográficos
Título: The Sustainable Plate: Unveiling the Science...
Editorial: Springer
Año de publicación: 2025
Encuadernación: Encuadernación de tapa dura
Condición: New