Secrets of Colombian Cooking, Expanded Edition

Patricia McCausland-Gallo

55 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Hippocrene Books Inc.,U.S., US, 2012

0781812895 / 9780781812894

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". . . fills a void for the delightful, little-known and vibrant cuisine of this South American nation. You will be thrilled by the ethnic diversity and originality of the dishes passionately and thoroughly gathered by native chef Patricia McCausland-Gallo." -Jacques PépinFrom the coffee and cacao grown high in the Andes Mountains, to the tropical fruits of the Caribbean and Amazonian regions, the great cattle farms on the plains, and bountiful seafood from the Pacific Ocean and Caribbean Sea, Colombia is a country of varied and exotic culinary offerings.Now updated with a new chapter on lighter Colombian fare, this bestselling Hippocrene cookbook shares even more secrets from this beloved cuisine. With a 16-page color insert, glossary of Colombian foods and ingredients, an introduction to Colombia's cuisine and regions, and of course, over 200 easy-to-follow recipes, this cookbook brings the vibrant culinary tradition of Colombia alive! Sample recipes: Pandebono Ajiaco bogotano (Chicken and Potato Soup) Crema de Zapallo o Ahuyama (Cream of Pumpkin Soup) Buñuelos de Maíz (Corn Fritters)Pernil de Cerdo (Fresh Leg of Pork)Carne Desmechada (Stripped Beef) Cocktail de Calamares (Squid Cocktail) Pescado Frito (Whole Fried Fish)Bolas de Tamarindo (Tamarind Balls).…

N° de ref. del artículo LU-9780781812894

Título
Secrets of Colombian Cooking, Expanded Edition
Autor
Patricia McCausland-Gallo
Editorial
Hippocrene Books Inc.,U.S., US
Año de publicación
2012
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0781812895
ISBN 13
9780781812894
Peso del artículo
544 gramos

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