Restaurant Management: Customers, Operations and Employees by Mill, Robert Ch.

Robert Christie Mill

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Idioma: inglés

Editorial: Prentice Hall, 2000

0130273643 / 9780130273642

Librería: unifachbuch e.K., Köln, NRW, Alemaniaunifachbuch e.K.

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Unbenutzte Restauflage Unbenutzt. Schnelle Lieferung, Kartonverpackung. Abzugsfähige Rechnung. Bei Mehrfachbestellung werden die Versandkosten anteilig erstattet. -For undergraduate courses in Introduction to Food and Beverage Operations, Culinary Management, and Food and Beverage Management. Exceptionally comprehensive yet accessible, this text identifies the crucial elements involved in the operation of a restaurant, and their interrelationships that are necessary to achieve success. It shows, clearly and in detail, how to balance customer satisfaction and employee productivity in order to manage operations (food and beverage items and the physical facility) at a profit. 436 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo INF1000036085

Título
Restaurant Management: Customers, Operations and Employees by Mill, Robert Ch.
Autor
Robert Christie Mill
Editorial
Prentice Hall
Año de publicación
2000
Estado
Neu
Encuadernación
Gebundene Ausgabe
Idioma
inglés
ISBN 10
0130273643
ISBN 13
9780130273642
Peso del artículo
839 gramos
Dimensiones
243x185x25 mm

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