Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry

Idioma: inglés

Editorial: Springer, Palgrave Macmillan Feb 2018, 2018

3319681753 / 9783319681757

Serie: Libro 23 de 30 - Food Microbiology and Food Safety

Librería: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Alemaniabuchversandmimpf2000

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Presentsrisk assessment tools such as predictive microbiology software tools and the food safety objective conceptDescribes the main mechanisms involved in microbial and physical-chemical deterioration of vegetable-base products and how they can described mathematicallyIntroduces new preservation and packaging methods, rapid analytical methods for quality determination based on chemometrics applications, and quantitative methods that could be implemented for microbial and toxicological risk assessment in vegetable productsSpringer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 312 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783319681757

Título
Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry
Autor
Fernando Pérez-Rodríguez
Editorial
Springer, Palgrave Macmillan Feb 2018
Año de publicación
2018
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
3319681753
ISBN 13
9783319681757
Peso del artículo
635 gramos
Dimensiones
241x160x23 mm
Serie
Libro 23 de 30: Food Microbiology and Food Safety

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Emtmannsberg, BAYE, Alemania

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