Pulverization of Coffee Silverskin Extract as a Source of Antioxidant

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Aug 2017, 2017

6202017171 / 9786202017176

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Coffee silverskin (CS) is waste from coffee roasting process that has a value as source of antioxidant. In this research, two types of variant coffee Robusta and Arabica CS were extracted for their phenolic content, flavonoid content, and antioxidant activity. The extraction was done at 40ºC for 60 minutes using hydroalcoholic solvent. The phenolic and flavonoid content of Robusta CS extract were 816.75 ± 63.24 mg GAE/L and 32.82 ± 2.47 mg QE/L, and antioxidant activity with 54.80% inhibition, while for Arabica CS extract the analysis results were 473.51 ± 56.70 mg GAE/L of total phenolic content, 18.58 ± 2.47 mg QE/L of total flavonoid content, and 26.30% inhibition of antioxidant activity. CS extract was dried into powder. The effect of drying method (freeze drying and spray drying) affecting the phenolic content, flavonoid content, and antioxidant activity was evaluated. Total phenolic, total flavonoid, and IC50 value of spray dried Robusta CS extract were 134.76 mg GAE/ g powder, 4.03 mg QE/ g powder, and 2596.73 ppm respectively, while for freeze dried Robusta CS extract were 162.91 mg GAE/ g powder, 6.31 mg QE/ g powder, and 2139.80 ppm respectively. 68 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9786202017176

Título
Pulverization of Coffee Silverskin Extract as a Source of Antioxidant
Autor
Suwito Tan
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Aug 2017
Año de publicación
2017
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
6202017171
ISBN 13
9786202017176
Peso del artículo
119 gramos
Dimensiones
220x150x5 mm

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