Principles, Evaluation and Methods in Food Science

Idioma: inglés

Editorial: New India Publishing Agency - NIPA, 2022

9391383769 / 9789391383763

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food science encompasses all aspects of taking agricultural food products from the farm to the consumer. This interdisciplinary field encompasses basic and applied biology, microbiology, chemistry, mathematics, business, engineering, physics, and other disciplines. Food scientists aim to develop safe and high-quality food products that are profitable for all sectors of agriculture. Food science students can also participate in national competitions such as Dairy Judging, Meats Judging, New Product Development, and the Research Chefs Association.The book provides an insight into the principles and evaluation practices related to starch, fruits and vegetables, milk and milk products, egg foams and emulsions, meat, fats and oils, sugar and jaggery cookeries, and preservation techniques such as drying and dehydration of fruits and vegetables, jams and jelly making, fruit juices, squashes, and pickling. 164 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789391383763

Título
Principles, Evaluation and Methods in Food Science
Autor
S. Vijaya Jyothi
Editorial
New India Publishing Agency - NIPA
Año de publicación
2022
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9391383769
ISBN 13
9789391383763
Peso del artículo
390 gramos

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