Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods

Idioma: inglés

Editorial: Springer US Apr 1999, 1999

0834216825 / 9780834216822

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The editor and authors all have extensive practical knowledge of the subject and are world recognized authorities in the field. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall. 312 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780834216822

Título
Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
Autor
Barbara A. Blakistone
Editorial
Springer US Apr 1999
Año de publicación
1999
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0834216825
ISBN 13
9780834216822
Edición
2ª Edición
Peso del artículo
607 gramos
Dimensiones
235x157x23 mm

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