Sinopsis
Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall.
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Reseña del editor
Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The editor and authors all have extensive practical knowledge of the subject and are world recognized authorities in the field. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall.
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Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
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Principles And Applications Of Modified Atmosphere Packaging Of Foods - 2Nd Ed
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Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
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Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
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Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
Publicado por
Wolters Kluwer Law & Business, 1999
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Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
Publicado por
Aspen Publishers Inc.,U.S., 1999
ISBN 10: 0834216825
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