Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery

Idioma: inglés

Editorial: Hachette Learning, GB, 2017

1510401849 / 9781510401846

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Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification.- Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques- Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens- Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data- Includes professional tips on preparation and presentation- Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients.

N° de ref. del artículo LU-9781510401846

Título
Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
Autor
Patricia Paskins, David Foskett, Steve Thorpe, Neil Rippington
Editorial
Hachette Learning, GB
Año de publicación
2017
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1510401849
ISBN 13
9781510401846
Peso del artículo
942 gramos

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