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Sinopsis
Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification.
- Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques
- Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens
- Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data
- Includes professional tips on preparation and presentation
- Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients
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About the Author
Neil Rippington is Dean of the College of Food at University College Birmingham.
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Paperback. Condición: Very Good. Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. Nº de ref. del artículo: 7719-9781510401846
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
Publicado por
Taylor & Francis Group, 2017
ISBN 10: 1510401849
ISBN 13: 9781510401846
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: Better World Books Ltd, Dunfermline, Reino Unido
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Librería: Better World Books Ltd, Dunfermline, Reino Unido
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Condición: Very Good. 44. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 52754625-20
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Hodder Education 2017-06-30, 2017
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
Publicado por
Hachette Learning, GB, 2017
ISBN 10: 1510401849
ISBN 13: 9781510401846
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Librería: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Reino Unido
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Condición: New. Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core content and skills demanded by the new specification. Num Pages: 328 pages. BIC Classification: 4KV; TTVC. Category: (E) Primary & Secondary Education. Dimension: 276 x 213. . . 2017. Paperback. . . . . Nº de ref. del artículo: V9781510401846
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