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Sinopsis
Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification.
- Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques
- Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens
- Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data
- Includes professional tips on preparation and presentation
- Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients
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About the Author
Neil Rippington is Dean of the College of Food at University College Birmingham.
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Practical Cookery for the Level 2 Techni
Publicado por
Hodder Education, 2017
ISBN 10: 1510401849
ISBN 13: 9781510401846
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Condición: New. Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core content and skills demanded by the new specification. Num Pages: 328 pages. BIC Classification: 4KV; TTVC. Category: (E) Primary & Secondary Education. Dimension: 276 x 213. . . 2017. Paperback. . . . . Nº de ref. del artículo: V9781510401846
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
Publicado por
Hachette Learning, GB, 2017
ISBN 10: 1510401849
ISBN 13: 9781510401846
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Paperback. Condición: New. Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification.- Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques- Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens- Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data- Includes professional tips on preparation and presentation- Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients. Nº de ref. del artículo: LU-9781510401846
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
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Condición: New. Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core content and skills demanded by the new specification. Num Pages: 328 pages. BIC Classification: 4KV; TTVC. Category: (E) Primary & Secondary Education. Dimension: 276 x 213. . . 2017. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. del artículo: V9781510401846
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Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery
Publicado por
Hodder Education, 2017
ISBN 10: 1510401849
ISBN 13: 9781510401846
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