Potato Staple Food Processing Technology

Idioma: inglés

Editorial: Springer Nature Singapore Dez 2016, 2016

981102832X / 9789811028328

Serie: Libro 37 de 43 - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book introduces readers to volatile compounds of staple foods, while also systematicallyhighlighting the processing technologies of potato staple foods, which will be of great importance inpromoting the virtuous circle and structural upgrading of Potatoconsumption patterns are gradually changing from fresh to processed formulations, (e.g. mashed potatoes,potato chips, etc.) as a result of fast food habits adopted from developed countries. If the potato can be used to makestaple foods, it will not only provide energy, but also nutrition. Though the book is primarily intendedfor researchers and students in the field of food technology, it will also be of interest to commercial research staff infood technology. 100 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789811028328

Título
Potato Staple Food Processing Technology
Autor
Taihua Mu
Editorial
Springer Nature Singapore Dez 2016
Año de publicación
2016
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
981102832X
ISBN 13
9789811028328
Peso del artículo
184 gramos
Dimensiones
235x155x6 mm
Serie
Libro 37 de 43: SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition

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