Physical Properties of Foods and Food Processing Systems

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 1990

1855732726 / 9781855732728

Serie: Libro 1 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book is an invaluable introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing. It provides descriptions and data that are needed for selecting the most appropriate equipment in food technology and for making food processing calculations. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781855732728

Título
Physical Properties of Foods and Food Processing Systems
Autor
M J Lewis
Editorial
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Año de publicación
1990
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
1855732726
ISBN 13
9781855732728
Peso del artículo
700 gramos
Dimensiones
234x156x21 mm
Serie
Libro 1 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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