Meat Processing Technology - an Overview

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2021, 2021

620392735X / 9786203927351

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Variety of convenience meat based fast foods such as enrobed (coated) meat, cured meat, smoked meat, communited meat products have been popular by virtue of their versatility and superior sensory properties. The demand for processed meat products is increasing due to urbanization, improved standards of living and changing lifestyles. It contributes multiple benefits like value addition, improvement of nutritive value and texture profiles as well as reduction of production cost. The variety of foods that can be processed product really has no limit and depends upon imagination of various companies, restaurants and other food processing establishments. 72 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9786203927351

Título
Meat Processing Technology - an Overview
Autor
Deepa Jaganathan
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2021
Año de publicación
2021
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
620392735X
ISBN 13
9786203927351
Peso del artículo
125 gramos
Dimensiones
220x150x5 mm

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