KITCHEN SCIENCE a Guide to Knowing the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen

Idioma: inglés

Editorial: Houghton Mifflin, Boston, 1989

0395480728 / 9780395480724

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Spine has light creases, otherwise without flaw. 5.5 X 8" 322 pages. Creative cooking requires love, imagination, art - and science - says gourmet expert Howard Hillman. His expanded Kitchen Science contains more than 150 new or revised questions and answers to explain the reasons why behind basic cooking processes. With a new chapter on diets and expanded material on food safety, nutrition, and health, Kitchen Science responds to your cooking concerns, to help you cook creatively forever.

N° de ref. del artículo 44419

Título
KITCHEN SCIENCE a Guide to Knowing the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen
Autor
Howard Hillman with Lisa Loring and Kyle MacDonald
Editorial
Houghton Mifflin, Boston
Año de publicación
1989
Estado
Very Good
Encuadernación
Soft cover
Idioma
inglés
ISBN 10
0395480728
ISBN 13
9780395480724
Edición
Revised Edition
Catálogos de vendedores
Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Culinary Reading, Cooking : Techniques

COOK AND BAKERS BOOKS

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