An Introduction to Tropical Food Science (Paperback)

Idioma: inglés

Editorial: Cambridge University Press, Cambridge, 1988

0521336864 / 9780521336864

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Paperback. This introduction to tropical food science addresses the needs of two groups of people. First, there are those living in the tropics who require a simple introductory text. Food science is perhaps the most important science affecting their lives. The second group consists of students, administrators, and workers in industry and research in temperate zones, who are concerned with food problems but who have no firsthand knowledge of the tropics. The text provides a concise and accessible guide to all the major elements of the subject, including the nutritional value of tropical foodstuffs, its digestion, and the preparation and preservation of food. The author has taken care to avoid the use of jargon and the text is supplemented by many useful and explanatory illustrations. The text provides a concise and accessible guide to all the major elements of tropical food science, including the nutritional value of tropical foodstuffs, its digestion, and the preparation and preservation of food. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de ref. del artículo 9780521336864

Título
An Introduction to Tropical Food Science (Paperback)
Autor
Hans Gerd Muller
Editorial
Cambridge University Press, Cambridge
Año de publicación
1988
Estado
new
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0521336864
ISBN 13
9780521336864

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