Innovative Processing Technologies for Healthy Grains
Idioma: inglés
Editorial: Wiley-Blackwell, 2020
- Tapa dura
- Nuevo

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- Título
- Innovative Processing Technologies for Healthy Grains
- Autor
- Pojic, Milica (EDT); Tiwari, Uma (EDT)
- Editorial
- Wiley-Blackwell
- Año de publicación
- 2020
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1119470161
- ISBN 13
- 9781119470168
- Serie
- Libro 10 de 13: IFST Advances in Food Science
Interest in cereals and other healthy grains has increased considerably in recent years, driving the cereal processing industry to develop new processing technologies that meet consumer demands for sustainable and nutritious cereal products. Innovative Processing Technologies for Healthy Grains is the first dedicated reference to focus on advances in cereal processing and bio-refinery of cereals and pseudocereals, presenting a broad overview of all aspects of both conventional and novel processing techniques and methods.
Featuring contributions from leading researchers and academics, this unique volume examines the selection and characteristics of raw ingredients, new and emerging processing technologies, novel cereal-based products, and global trends in cereal and pseudocereal use, processing and consumption. The text offers balanced coverage of advances in both the development and processing of cereal and pseudocereal products, exploring topics including gluten-free products, cereal-based animal feed, health and wellness trends in healthy grain consumption, bioaccessibility and bioavailability of nutritional compounds, gluten-free products, and the environmental impact of processed healthy grains. This timely and comprehensive volume:
- Focuses on innovative cereal processing and bio-refinery of cereals and pseudocereals
- Provides informed perspectives on the current global trends in cereal and pseudocereal use, processing and consumption
- Describes the characteristics of healthy grains and their production, nutritional value, and utilization
- Explains the origin, production, processing, and functional ingredients of pseudocereals
- Reviews healthy grain products such as cereal-based beverages, fortified grain-based products, and cereal-based products with bioactive benefits
- Part of Wiley's IFST Advances in Food Science series
Innovative Processing Technologies for Healthy Grains is an essential resource for food scientists, technologists, researchers, and other professionals working in the grain industry, and academics and advanced students of food technology and food science.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Dr Milica Pojic is a Principal Research Fellow at the Institute of Food Technology, University of Novi Sad, Serbia.
Dr Uma Tiwari is a Lecturer in the School of Food Science and Environmental Health, Technological University Dublin, City Campus, Dublin, Ireland.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
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Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a GreatBookPrices, Bensenville, Illinois, U.S.A., sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
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