Influence des rayons gamma sur la microflore des poulets de chair dsosss (Paperback)

Idioma: francés

Editorial: Editions Notre Savoir, 2026

6209402763 / 9786209402760

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Paperback. L'irradiation est un moyen efficace pour steriliser les aliments et eliminer les microbes. Ce travail a ete mene afin de determiner la charge microbienne presente sur les poulets de chair et son elimination par rayonnement gamma, ainsi que pour prolonger la duree de conservation des poulets de chair. Des echantillons de poulets de chair ont ete irradies a des doses de 0,5, 1 et 1,5 kGy par une source de rayonnement gamma Co60. Les echantillons ont ensuite ete testes afin d'evaluer la presence des micro-organismes Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Salmonella spp. sur les poulets de chair en mesurant le nombre total de micro-organismes viables, le nombre de staphylocoques, le nombre de coliformes, le nombre de levures et de moisissures et le nombre de bacteries hemolytiques. En outre, le nombre d'endospores, la resistance aux antibiotiques gentamicine, ampicilline et vancomycine et la resistance a l'acide a pH 2 et 3 ont egalement ete verifies dans les echantillons. Apres irradiation, une reduction significative du nombre total de micro-organismes viables a ete observee dans la viande de poulet de chair. Le nombre de coliformes et le nombre de levures et de moisissures ont egalement diminue jusqu'a atteindre un niveau sans danger pour la consommation humaine. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de ref. del artículo 9786209402760

Título
Influence des rayons gamma sur la microflore des poulets de chair dsosss (Paperback)
Autor
Iqra Abbas
Editorial
Editions Notre Savoir
Año de publicación
2026
Estado
new
Encuadernación
Paperback
Idioma
francés
ISBN 10
6209402763
ISBN 13
9786209402760

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