Food Process Engineering and Technology

Idioma: inglés

Editorial: Academic Press, 2018

0128120185 / 9780128120187

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Process Engineering and Technology, Third Edition combines scientific depth with practical usefulness, creating a tool for graduate students and practicing food engineers, technologists and researchers looking for the latest information on transformation and preservation processes and process control and plant hygiene topics. This fully updated edition provides recent research and developments in the area, features sections on elements of food plant design, an introductory section on the elements of classical fluid mechanics, a section on non-thermal processes, and recent technologies, such as freeze concentration, osmotic dehydration, and active packaging that are discussed in detail. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780128120187

Título
Food Process Engineering and Technology
Autor
Zeki Berk
Editorial
Academic Press
Año de publicación
2018
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128120185
ISBN 13
9780128120187
Edición
3ª Edición
Peso del artículo
1652 gramos
Dimensiones
235x191x37 mm

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