The Food Lab : Better Home Cooking Through Science

J. Kenji Lopez-Alt

27.171 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Norton & Company Nov 2015, 2015

0393081087 / 9780393081084

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Neuware - J. Kenji López-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and roasting. In hundreds of easy-to-make recipes with over 1,000 full-colour images illustrating step-by-step instructions, readers will find out how to make perfect roast turkey with crackling skin, how to make extra fluffy or creamy scrambled eggs and much more. Combining the unrelenting curiosity of a cheerful science geek with the expert knowledge of a practised chef, The Food Lab gives readers practical tools and new approaches to apply when they next step into the kitchen.

N° de ref. del artículo 9780393081084

Título
The Food Lab : Better Home Cooking Through Science
Autor
J. Kenji Lopez-Alt
Editorial
Norton & Company Nov 2015
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0393081087
ISBN 13
9780393081084
Peso del artículo
2950 gramos
Dimensiones
274x224x49 mm

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