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Sinopsis
J. Kenji López-Alt shows that cooks don’t need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and roasting. In hundreds of easy-to-make recipes with over 1,000 full-colour images illustrating step-by-step instructions, readers will find out how to make perfect roast turkey with crackling skin, how to make extra fluffy or creamy scrambled eggs and much more. Combining the unrelenting curiosity of a cheerful science geek with the expert knowledge of a practised chef, The Food Lab gives readers practical tools and new approaches to apply when they next step into the kitchen.
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Acerca del autor
J. Kenji López-Alt is a chef, parent, and New York Times best-selling author of The Food Lab, The Wok and Every Night Is Pizza Night. He is a wildly popular New York Times food columnist; cohost of The Recipe podcast with Deb Perelman; and host of Kenji’s Cooking Show, which has more than a million subscribers on YouTube. He lives in Seattle, Washington.
De la contraportada
A grand tour of the science of cooking explored through popular dishes.
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Librería: Zoom Books Company, Lynden, WA, Estados Unidos de America
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Librería: Goodwill Books, Hillsboro, OR, Estados Unidos de America
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
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Condición: acceptable. The book has obvious signs of wear which may include some damage to the cover, deeper corner dings, markings, or creases, but its integrity is intact. The binding may also be slightly damaged but its integrity is intact. There may also be possible writing in the margins and underlining and highlighting of text, but there are no missing pages or anything that would compromise the legibility or understanding of the text. The imagery is a stock photo of the item. Nº de ref. del artículo: NIV.0393081087.A
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Publicado por
Norton (edition Illustrated), 2015
ISBN 10: 0393081087
ISBN 13: 9780393081084
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Hardcover. Condición: Fair. Illustrated. The item might be beaten up but readable. May contain markings or highlighting, as well as stains, bent corners, or any other major defect, but the text is not obscured in any way. Nº de ref. del artículo: 0393081087-7-1
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
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Norton (edition Illustrated), 2015
ISBN 10: 0393081087
ISBN 13: 9780393081084
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Hardcover. Condición: Very Good. Illustrated. It's a well-cared-for item that has seen limited use. The item may show minor signs of wear. All the text is legible, with all pages included. It may have slight markings and/or highlighting. Nº de ref. del artículo: 0393081087-11-1
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Publicado por
W. W. Norton & Company, 2015
ISBN 10: 0393081087
ISBN 13: 9780393081084
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Hardcover. Condición: Good. Good. Used with wear but is still in solid reading condition. NO markings to text. Pasadena's finest new and used bookstore since 1992. Nº de ref. del artículo: mon0000802884
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Publicado por
WW Norton & Co, 2015
ISBN 10: 0393081087
ISBN 13: 9780393081084
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Publicado por
WW Norton & Co, 2015
ISBN 10: 0393081087
ISBN 13: 9780393081084
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
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WW Norton & Co, 2015
ISBN 10: 0393081087
ISBN 13: 9780393081084
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Librería: World of Books Inc, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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Hardback. Condición: Good. A grand tour of the science of cooking explored through popular dishes. Nº de ref. del artículo: CIN0393081087G
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The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
Publicado por
WW Norton & Co, 2015
ISBN 10: 0393081087
ISBN 13: 9780393081084
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