On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

Mcgee, Harold J.

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Idioma: inglés

Editorial: Scribner, 1988

0020346212 / 9780020346210

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11th printing. Clean, tight and unmarked. 684pp. An indespensible reference -- a unique blend of culinary lore and scientific explanation that examines food -- its history, its make-up, and its behavior when we cook it.

N° de ref. del artículo 065963

Detalles bibliográficos

Título
On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
Autor
Mcgee, Harold J.
Editorial
Scribner
Año de publicación
1988
Estado
Very Good
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0020346212
ISBN 13
9780020346210
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History, Children's, Americana, Philosophy, Folklore, Mythology, Cookbooks, Textiles

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