Effects of processing variables on the quality of instant noodles

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Sep 2016, 2016

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Noodles are one of the popular oriental dishes in East Asian countries. Noodles are one of the convenient foods prepared and have been considered to symbolize long life and good luck in Asian culture. In recent years, noodles have also become very popular outside Asia and this popularity is likely to increase. The study highlights the effects of various processing variables on the quality and acceptability of instant noodles by sensory panelists. 52 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783659947469

Título
Effects of processing variables on the quality of instant noodles
Autor
Vasudha Sharma
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Sep 2016
Año de publicación
2016
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3659947466
ISBN 13
9783659947469
Peso del artículo
96 gramos
Dimensiones
220x150x4 mm

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