Discrimination Testing in Sensory Science

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science Jul 2017, 2017

0081010095 / 9780081010099

Serie: Libro 244 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Discrimination Testing in Sensory Science: A Practical Handbook is a one-stop-shop for practical advice and guidance on the performance and analysis of discrimination testing in sensory science. The book covers all aspects of difference testing: the history and origin of different methods, the practicalities of setting up a difference test, replications, the statistics behind each test, dealing with the analysis, action standards, and the statistical analysis of results with R. The book is written by sensory science experts from both academia and industry, and edited by an independent sensory scientist with over twenty years of experience in planning, running and analyzing discrimination tests. This is an essential text for academics in sensory and consumer science and any sensory scientist working in research and development in food, home, and personal care products, new product development, or quality control. 518 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9780081010099

Título
Discrimination Testing in Sensory Science
Autor
Lauren Rogers
Editorial
Elsevier Science Jul 2017
Año de publicación
2017
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0081010095
ISBN 13
9780081010099
Peso del artículo
977 gramos
Dimensiones
228x156x27 mm
Serie
Libro 244 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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