Development of mushroom powder and its application in bread

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2015, 2015

3659166340 / 9783659166341

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -From a long time, mushrooms have been in the consideration of human beings as a food, nutritionally and therapeutically. Currently it is a leading food component. It is a significant food item regarding health, human nutrition and disease prevention. It is rich source of various components but mainly protein and dietary fiber. It can be incorporated in various products due to high nutritional value. Important therapeutic properties attributed to mushrooms include antiviral, antibiotic, anticancer activities, blood lipid lowering effects and immunity. Being the perishable commodity mushrooms have short shelf life so these should be converted in to suitable form for long storageOmniScriptum SRL, Str. Armeneasca 28/1, office 1, 2012 Chisinau 96 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783659166341

Título
Development of mushroom powder and its application in bread
Autor
Ali Asghar
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2015
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3659166340
ISBN 13
9783659166341
Peso del artículo
161 gramos
Dimensiones
220x150x7 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Alemania

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