Development of Composite Flour Biscuits

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2017, 2017

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Processed food with value-addition is the need of this era as it enhances the shelf-life, reduces wastage and meets the expectations of health conscious modern consumer.Biscuits is a product with large market and has a very high acceptability among all age groups. This book describes the development of biscuits using composite flours having high nutritional value. The incorporation of drumstick leaves powder in biscuits flour is being reported first time by the authors. The cost-economics analysis shows that high quality biscuits with low cost can be prepared from composite flours. 60 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783330028937

Detalles bibliográficos

Título
Development of Composite Flour Biscuits
Autor
Neha Sharma
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2017
Año de publicación
2017
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3330028939
ISBN 13
9783330028937
Peso del artículo
107 gramos
Dimensiones
220x150x4 mm

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