D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients

Atala, Alex

ISBN 10: 0714865745 ISBN 13: 9780714865744

Editorial: Phaidon Press, 2013

Idioma: Ingl�s

Condici�n: Usado - Aceptable Encuadernaci�n de tapa dura

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo

D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients

Editor

Phaidon Press

Fecha de publicaci�n

2013

Idioma

Ingl�s

ISBN 10

0714865745

ISBN 13

9780714865744

Encuadernaci�n

Encuadernaci�n de tapa dura

Estado

Good

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Acerca de

Sinopsis

'Creo que la cocina es el v�nculo m�s importante entre la naturaleza y la cultura.' Alex Atala

Acerca del autor

A creative chef, Alex Atala is known in Brazil and throughout the world for exploring, through classical techniques, the gastronomical possibilities of Brazilian ingredients. Atala began his career when he was 19 in Belgium, at the Ecole Hoteliere de Namur. In France he worked at Jean Pierre Bruneau's Michelin 3-star restaurant, and staged at Hotel de la Cote D'Or with Chef Bernard Loiseau. In 1994 he returned to Sao Paulo, where his performance in several establishments around the city attracted the attention of journalists and gourmands. He opened D.O.M. Restaurant in 1999. In 2009 Atala opened his second restaurant, Dalva e Dito, to critical acclaim.

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