The Craft and Science of Coffee

Britta Folmer

31 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2017

012803520X / 9780128035207

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The Craft and Science of Coffee follows the coffee plant from its origins in East Africa to its current role as a global product that influences millions of lives though sustainable development, economics, and consumer desire.For most, coffee is a beloved beverage. However, for some it is also an object of scientifically study, and for others it is approached as a craft, both building on skills and experience. By combining the research and insights of the scientific community and expertise of the crafts people, this unique book brings readers into a sustained and inclusive conversation, one where academic and industrial thought leaders, coffee farmers, and baristas are quoted, each informing and enriching each other.This unusual approach guides the reader on a journey from coffee farmer to roaster, market analyst to barista, in a style that is both rigorous and experience based, universally relevant and personally engaging. From on-farming processes to consumer benefits, the reader is given a deeper appreciation and understanding of coffee's complexity and is invited to form their own educated opinions on the ever changing situation, including potential routes to further shape the coffee future in a responsible manner.…

N° de ref. del artículo LU-9780128035207

Título
The Craft and Science of Coffee
Autor
Britta Folmer
Editorial
Elsevier Science Publishing Co Inc, US
Año de publicación
2017
Estado
New
Encuadernación
Hardback
Idioma
inglés
ISBN 10
012803520X
ISBN 13
9780128035207
Peso del artículo
1020 gramos

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