On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Sarah R. Labensky; Alan M. Hause; Steven Labensky
ISBN 10: 0130452416 ISBN 13: 9780130452412
Editorial: Pearson College Div, 2002
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Hardcover
Librería:
ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Descripción
Descripción:
Missing dust jacket; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. N° de ref. del artículo G0130452416I3N01
Sinopsis:
For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
Críticas: For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
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Detalles bibliográficos
Título: On Cooking: A Textbook of Culinary ...
Editorial: Pearson College Div
Año de publicación: 2002
Encuadernación: Hardcover
Ilustrador: Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E.
Condición: Good
Condición de la sobrecubierta: No Jacket
Edición: 3ª Edición
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (3rd Edition)
Publicado por
Prentice Hall, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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ISBN 13: 9780130452412
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Condición: Very Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 4855235-6
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Prentice Hall PTR, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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Condición: Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 5007824-75
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Librería: Bay State Book Company, North Smithfield, RI, Estados Unidos de America
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Condición: acceptable. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. The book is complete and readable, with all pages and cover intact. Dust jacket, shrink wrap, or boxed set case may be missing. Pages may have light notes, highlighting, or minor water exposure, but nothing that affects readability. May be an ex-library copy and could include library markings or stickers. Nº de ref. del artículo: BSM.11XIX
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