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Sinopsis
For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
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Críticas
For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
Antiguo o usado
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Librería: Hawking Books, Edgewood, TX, Estados Unidos de America
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Condición: Acceptable. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Has loose spine/binding. Pages still intact. Has a small amount of writing/highlighting. Meets the acceptable condition guidelines. Has wear. Five star seller - Buy with confidence! Nº de ref. del artículo: X0130452416X4
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Pearson Education (US), 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Librería: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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Hardback. Condición: Fair. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science. Nº de ref. del artículo: 00109177826
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0130452416I3N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Hardcover. Condición: Fair. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0130452416I5N00
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Librería: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Fair. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0130452416I5N00
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Hardcover. Condición: Fair. No Jacket. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0130452416I5N00
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On Cooking : A Textbook of Culinary Fundamentals
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Prentice Hall PTR, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Condición: Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 5007824-75
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Publicado por
Pearson Education (US), 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Librería: World of Books Inc, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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Hardback. Condición: Fair. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs. Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science. Nº de ref. del artículo: CIN0130452416A
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On Cooking: A Textbook Of Culinary Fundamentals ; 9780130452412 ; 0130452416
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Pearson College Div, 2002
ISBN 10: 0130452416
ISBN 13: 9780130452412
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Librería: APlus Textbooks, Alpharetta, GA, Estados Unidos de America
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Condición: Very Good. Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E. Ilustrador. Limited Copies Available - Very Good Condition - May have school stamp and/or student names - May have some cover wear - DOES NOT INCLUDE ANY CDs OR ACCESS CODES IF APPLICABLE. Nº de ref. del artículo: 0130452416U
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