Neuware - Written by an experienced food technologist and author, this book provides comprehensive technical and business information on all aspects of small-scale food processing in a single text. It is written in simple language suitable for the non-specialist and also for people who have English as a second language.

N� de ref. del art�culo 9781853397660

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo: The Complete Manual of Small-Scale Food Processing
Editor: Practical Action Publishing Jul 2013
Fecha de publicaci�n: 2013
Idioma: Ingl�s
ISBN 10: 1853397660
ISBN 13: 9781853397660
Encuadernaci�n: Taschenbuch
Estado: Neu
Dimensiones: 249�mil�metros de ancho por 170 de alto por 32 de largo
Peso: 1002 gramos

Acerca de

Sinopsis

Written by an experienced food technologist and author, this book provides comprehensive technical and business information on all aspects of small-scale food processing in a single text. It is written in simple language suitable for the non-specialist and also for people who have English as a second language.

Acerca del autor

Dr Peter Fellows is a consultant food technologist specializing in small-scale food processing. Previously he taught food technology at Oxford Brookes University, worked for Practical Action, and has held the UNESCO Chair in Post-Harvest Technology at Makerere University, Uganda. He has practical experience of assisting small-scale food processors in 20 countries and has published 33 books and 40 articles on food processing.

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