A Complete Course in Canning and Related Processes

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Inc Sep 2015, 2015

0857096796 / 9780857096791

Serie: Libro 211 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware - A Complete Course in Canning and Related Processes: Volume 3, Processing Procedures for Canned Food Products, Fourteenth Edition provides a complete course in canning and is an essential guide to canning and related processes. Professionals and students in the canning industry have benefited from successive editions of the book for over 100 years. This major new edition continues that reputation, with extensively revised and expanded coverage. The book's three-title set is designed to cover all planning, processing, storage, and quality control phases undertaken by the canning industry in a detailed, yet accessible fashion. Major changes for the new edition include new chapters on regulation and labeling that contrast the situation in different regions worldwide, updated information on containers for canned foods, and new information on validation and optimization of canning processes, among many other topics. 534 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9780857096791

Título
A Complete Course in Canning and Related Processes
Autor
Susan Featherstone
Editorial
Elsevier Inc Sep 2015
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0857096796
ISBN 13
9780857096791
Peso del artículo
951 gramos
Dimensiones
229x152x33 mm
Serie
Libro 211 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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