A Complete Course in Canning and Related Processes

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2014

0857096788 / 9780857096784

Serie: Libro 196 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -A Complete Course in Canning is firmly established as a unique and essential guide to canning and related processes. Professionals in the canning industry and students have benefited from successive editions of the book for over 100 years. This major new edition continues that reputation, with extensively revised and expanded coverage. The three-title set is designed to cover all planning, processing, storage and quality control phases undertaken by the canning industry in a detailed, yet accessible fashion. Major changes for the new edition include new chapters on regulation and labelling that contrast the situation in different regions worldwide, updated information on containers for canned foods and new information on validation and optimization of canning processes, among many others. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780857096784

Título
A Complete Course in Canning and Related Processes
Autor
Susan Featherstone
Editorial
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Año de publicación
2014
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0857096788
ISBN 13
9780857096784
Peso del artículo
670 gramos
Dimensiones
229x228x152 mm
Serie
Libro 196 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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