Chef's Compendium of Professional Recipes, The

Idioma: inglés

Editorial: Butterworth-Heinemann, Oxford, 1978

0750604905 / 9780750604901

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Librería: Books & Bygones, Reading, Reino UnidoBooks & Bygones

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340 pages. Some rubbing to spine ends. Owner's name to inside board. This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall.

N° de ref. del artículo 27046

Título
Chef's Compendium of Professional Recipes, The
Autor
Fuller, John & Renold, Edward
Editorial
Butterworth-Heinemann, Oxford
Año de publicación
1978
Estado
Good
Sobrecubierta
No Jacket
Tipo de libro
Book
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
0750604905
ISBN 13
9780750604901
Edición
Reprint with Revisions.
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