Bio- and Nano-sensing Technologies for Food Processing and Packaging (Hardcover)
Idioma: inglés
Editorial: Royal Society of Chemistry, Cambridge, 2022
- Tapa dura
- Nuevo
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Hardcover. The importance of processing and packaging food items so that they are safe for the consumer cannot be underestimated. Sensors have an important role to play in this, and sensing technologies have attracted the attention of the scientific community in view of increasing environmental and societal concerns. This edited volume presents a collection of ten chapters discussing the current trends of bio- and nano-sensing technologies for processing and packaging of food items. Starting with an overview chapter which introduces the field, the book goes on to discuss novel applications related to preservation, authenticity and safety of foods. Intelligent food packaging and nano-based sensing are covered, and the book finishes with a look towards the pros and cons of how this will revolutionise sensing throughout the food sector. It will be of benefit to scientists and practising professionals conducting research in the areas of food processing, contamination and food safety, and academic researchers and graduate students studying food technology or food engineering. This edited volume presents a collection of ten chapters discussing the current trends of bio- and nano-sensing technologies for processing and packaging of food items. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
N° de ref. del artículo 9781839164323
- Título
- Bio- and Nano-sensing Technologies for Food Processing and Packaging (Hardcover)
- Autor
- Ashutosh Kumar Shukla
- Editorial
- Royal Society of Chemistry, Cambridge
- Año de publicación
- 2022
- Estado
- new
- Encuadernación
- Hardcover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1839164328
- ISBN 13
- 9781839164323
The importance of processing and packaging food items so that they are safe for the consumer cannot be underestimated. Sensors have an important role to play in this, and sensing technologies have attracted the attention of the scientific community in view of increasing environmental and societal concerns.
This edited volume presents a collection of ten chapters discussing the current trends of bio- and nano-sensing technologies for processing and packaging of food items. Starting with an overview chapter which introduces the field, the book goes on to discuss novel applications related to preservation, authenticity and safety of foods. Intelligent food packaging and nano-based sensing are covered, and the book finishes with a look towards the pros and cons of how this will revolutionise sensing throughout the food sector. It will be of benefit to scientists and practising professionals conducting research in the areas of food processing, contamination and food safety, and academic researchers and graduate students studying food technology or food engineering.
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Acerca del autor
Dr Ashutosh Kumar Shukla has almost two decades of physics and sensor technology teaching and research experience. He has published extensively in peer reviewed journals, review articles, a textbook and more than a dozen edited volumes prepared in collaboration with experts from different countries. He is passionate about applications in food science.
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