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La cucina dell'antica Roma: Ingredienti, ricette, fonti - Tapa blanda

De Rubeis, Marco Gavio

 
9798567188231: La cucina dell'antica Roma: Ingredienti, ricette, fonti
Tapa blanda
ISBN 13: 9798567188231
Editorial: Independently published, 2020

Sinopsis

L'abilità senza pari nella combinazione degli ingredienti, tra il sapiente uso di aromi mediterranei e la ricerca dell'equilibrio tra i sapori, è la caratteristica che a lungo ha reso famosa la gastronomia dell'antica Roma. Numerose sono le fonti che tramandano questa straordinaria tradizione culinaria. Gli autori e i poeti ne celebrano la bellezza, la complessità, la decadenza e allo stesso tempo la semplicità. Gli agronomi raccontano la vita della campagna, le tecniche di agricoltura e allevamento, la preparazione delle più comuni conserve, dalla carne salata al formaggio, agli ortaggi e alla frutta. I cuochi invece si dedicano a stimolare intense esperienze sensoriali attraverso l'uso ricercato di ingredienti che appartengono alla nostra storia, ormai quasi dimenticati. Silfio, garum, mulsum, allec e sapa sono soltanto alcuni tra questi.Un viaggio nel tempo tra ingredienti e ricette, dall'età repubblicana all'impero, alla riscoperta di un patrimonio gastronomico in grado di soddisfare i palati più raffinati anche ai nostri giorni.

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Editorial
Independently published
Año de publicación
2020
Idioma
Italiano
ISBN 13 
9798567188231
Encuadernación
Tapa blanda
Número de páginas
310
Contacto del fabricante
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