9798567188231 - la cucina dell'antica roma: ingredienti, ricette, fonti de de rubeis, marco gavio (10 resultados)
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Paperback. Condición: new. Paperback. L'abilita senza pari nella combinazione degli ingredienti, tra il sapiente uso di aromi mediterranei e la ricerca dell'equilibrio tra i sapori, e la caratteristica che a lungo ha reso famosa la gastronomia dell'antica Roma. Numerose sono le fonti che tramandano questa straordinaria tradizion…e culinaria. Gli autori e i poeti ne celebrano la bellezza, la complessita, la decadenza e allo stesso tempo la semplicita. Gli agronomi raccontano la vita della campagna, le tecniche di agricoltura e allevamento, la preparazione delle piu comuni conserve, dalla carne salata al formaggio, agli ortaggi e alla frutta. I cuochi invece si dedicano a stimolare intense esperienze sensoriali attraverso l'uso ricercato di ingredienti che appartengono alla nostra storia, ormai quasi dimenticati. Silfio, garum, mulsum, allec e sapa sono soltanto alcuni tra questi.Un viaggio nel tempo tra ingredienti e ricette, dall'eta repubblicana all'impero, alla riscoperta di un patrimonio gastronomico in grado di soddisfare i palati piu raffinati anche ai nostri giorni. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
